Осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов, гарниров, выпечки и третьих блюд. Обеспечивает правильность хранения и расхода продуктов, Осуществляет контроль качества приготовления блюд в составе бракеражной комиссии.